В ООО «Могойтуйский мясокомбинат» в Забайкальском крае поступило требование Россельхознадзора об уничтожении партии баранины. Мясо поступило из СПК «Кункур», расположенного в Агинском районе.
В октябре была проведена проверка специалистами Забайкальского референтного центра Россельхознадзора. Они исследовали пробы замороженной баранины и обнаружили в метаболит нитрофурана (фуразолидона). Концентрация вещества составляла 3,32 мг/кг, хотя максимально допустимое значение – 1 мг/кг.
Фуразолидон имеет высокую антибактериальную активность. Поэтому препарат часто применяется в ветеринарии при лечении желудочно-кишечных заболеваний и для стимуляции роста. Метаболиты нитрофуранов имеют гепатотоксическое действие, подавляя активность некоторых ферментов. Все это ведет к следующим последствиям:
- нарушение водно-солевого баланса в организме;
- снижение содержания белка в плазме крови;
- повышение содержания канцерогенов.
Попадание препаратов в организм человека вместе с пищей может вызвать негативные последствия:
- анемия;
- кардиомиопатия;
- сердечная недостаточность.
Вредные вещества сохраняются в мясной продукции даже после термической обработки. Поэтому нитрофуран используется в ветеринарии только для лечения непродуктивных животных.
Присутствие метаболитов нитрофурана в животной продукции – прямое нарушение требований технических регламентов Таможенного союза. Баранина с опасными добавками была уничтожена на складах ООО «Могойтуйский мясокомбинат». В СПК «Кункур» направили предостережение.
