Калифорнийская MeliBio выпускает растительный мед: в его производстве не участвуют пчелы.
В прошлом году компания начала продажи в США под брендом Melody, а уже в этом году намерена выйти в Европу: сначала в Великобританию, Швейцарию и Австрию. В течение ближайших четырех лет компания хочет отгрузить продукт в 75 000 магазинов по всей Европе.
Здесь MeliBio решила изготавливать мед совместно со словенским производителем растительной еды Narayan. Первый свой продукт они создавали по подобию клеверного и акациевого меда. В Австрии и Швейцарии его будут продавать под брендом Just Veg! — это собственная торговая марка немецкой сети дисканутеров ALDI, а в Великобритании — под брендом Better Foodie.
Продукт на 80% состоит из фруктозы и глюкозы, на 18% — из воды, а вкус приобретает за счет 2% смеси растительных экстрактов (ее состав будет немного отличаться в США и Европе).
Первые версии «меда» полностью изготовлены из растений, утверждает сооснователь Дарко Мандич. Однако компания разрабатывает собственную технологию точной ферментации (так называют программирование микробов на производство конкретных белков или других веществ). Это позволит «более точно повторить [многоступенчатый ферментативный] процесс преобразования нектара в мед пчелами».
Но зачем нужен такой мед? Спрос на обычный мед растет, но медоносных пчел становится все меньше — из-за вирусов, паразитов, патогенов, а также изменения климата. Увеличивается и стоимость труда. «Еще в 2012 году, когда я работал в медовой компании, мы платили пчеловодам около 50 центов за 1 кг меда. Сегодня в Европе некоторым пчеловодам платят в 20 раз больше», — рассуждает Мандич.
По его мнению, продукт будет становиться все более премиальным, а уже через 10 лет пчелиный мед станет дорогим подарком стоимостью в $100 за банку, в то время как большую часть рынка займут игроки наподобие MeliBio.
Компания основана в 2020 году и уже привлекла $10 млн финансирования. Сооснователи утверждают, что сейчас стартап может производить от 4500 кг меда в день.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
На Кубани виноделы переходят на белые сорта винограда
На винном рынке Краснодарского края зафиксирована смена предпочтений: на смену красным винам пришёл спрос на лёгкие белые…
Чем ягодные тоннели эффективнее открытого грунта?
При ежегодном росте спроса в России на клубнику на 8–12% собственного производства в стране пока недостаточно —…
АКОРТ заявила о снижении стоимости социально значимых продуктов в августе
Стоимость товаров «первой цены» в крупных торговых сетях в августе снизилась на 4,2% к июлю. Подешевели 14…
Самым дешевеющим продуктом в России стало сливочное масло
Зампред «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов на ВЭФ-2026 сообщил, что с начала года сливочное масло подешевело в рознице на…