Производитель продуктов Azuma Foods сообщает, что начнут выпускать суши и сашими с растительными аналогами рыбы из корнеплодов растения конняку. Продукцию будут выпускать под маркой Future Fish, которая уже выпускает веганские аналоги лосося, тунца, кальмара и креветки. Из конняку можно готовить веганские десерты, желе и лапшу.
В компании признают, что спрос на растительные аналоги рыбы сейчас незначительный — всего 1-3%. Однако эксперты прогнозируют в мире белковый кризис, в ходе которого спрос на альтернативные источники белка, включая растительную рыбу, может значительно вырасти.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Экспорт чилийского лосося в Россию показал резкий рост
В 2025 году экспорт чилийского лосося и форели достиг 6,55 млрд долларов, увеличившись на 3%. Лосось стал…
Экспорт российской икры вырос на 38% за 11 месяцев 2025 года
За 11 месяцев 2025 года Россия экспортировала около 250 тонн красной и чёрной икры на сумму свыше…
От икринки до прилавка: в Западном Казахстане выращивают сома, форель и осетра
На предприятии ТОО «Мурагер 22» в Актюбинской области организован полный цикл выращивания рыбы — от инкубации икры…
На Сахалине за девять месяцев выловили 2,19 тыс. тонн рыбы
За январь–сентябрь 2026 года в регионе реализовали более 2 186 тонн свежей рыбы против 1 907 тонн…