В Угличе на УСМЗ прошла выработка сыра «Российский» с использованием заквасок «МолАктив» Угличской биофабрики (обе входят в ГК «Васта»). Произведено более 1 тонны, процесс стабилен, параметры сохранены
До 90% заквасок в России — импорт. Близость площадок позволяет тестировать культуры на крупном производстве и использовать побочные продукты завода для их изготовления, снижая издержки
Задача биофабрики — стать лидером в производстве заквасок за 2–3 года. Сыру предстоит созревать два месяца
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Экспорт продукции АПК Удмуртии вырос в десятки раз с 2017 года
В 2017 году объём экспорта АПК республики составлял $1,7 млн, активный рост начался в 2021–2022 годах. За…
Где взять качественный кормовой белок в условиях растущего дефицита
Одним из перспективных решений становится белок микробного синтеза. ALFA PURE — биомасса бактерии Corynebacterium glutamicum, полученная ферментацией,…
Спрос на специализированные жиры в Узбекистане продолжает расти
На международной конференции в Узбекистане отмечено, что развитие производства специализированных жиров становится перспективным направлением для масложировой отрасли.…
Татарстан впервые отправил молочную сыворотку на Филиппины
В июле 2026 года Татарстан впервые экспортировал 104 тонны деминерализованной молочной сыворотки на Филиппины. Продукция прошла ветеринарный…