Владелец ГК «Дамате» Наум Бабаев заявил, что потребление индейки в России может вырасти с нынешних 3 кг до 6–7 кг на человека в год. Сейчас на неё приходится около 5% мясного рынка, потребление растёт примерно на 6% ежегодно. Индейка — самый быстрорастущий сегмент среди всех видов мяса
Драйвер спроса — изменение восприятия: индейку всё чаще рассматривают как альтернативу более дорогим видам мяса (телятине, лососю), а не как разновидность курицы. Производители делают ставку на позиционирование через категории, ассоциирующиеся с говядиной (например, стейки). В Польше потребление достигло 6 кг, в Израиле — до 16 кг
«Дамате» в 2026 году планирует утроить мощности по производству ветчин из индейки и расширить присутствие в сегменте готовой еды. Индейка формирует около 70% оборота группы, выручка по итогам года может приблизиться к 100 млрд рублей
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Где взять качественный кормовой белок в условиях растущего дефицита
Одним из перспективных решений становится белок микробного синтеза. ALFA PURE — биомасса бактерии Corynebacterium glutamicum, полученная ферментацией,…
Как производители кормов работают над созданием вакцин совместно с наукой и государством
Российское форелеводство сталкивается с серьёзными потерями из-за роста заболеваемости и изменения климата. Сегмент вакцин для аквакультуры слабо…
На Сахалине за девять месяцев выловили 2,19 тыс. тонн рыбы
За январь–сентябрь 2026 года в регионе реализовали более 2 186 тонн свежей рыбы против 1 907 тонн…
От икринки до прилавка: в Западном Казахстане выращивают сома, форель и осетра
На предприятии ТОО «Мурагер 22» в Актюбинской области организован полный цикл выращивания рыбы — от инкубации икры…