Росстандарт утвердил новый федеральный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки, сообщает РИА Новости. Документ заменит советский ГОСТ 26987-86 от 1986 года и вступит в силу с апреля. Он регулирует формы выпуска — подовый и формовой хлеб, требования к мякишу и корке, влажности, кислотности и пористости, а также условия хранения и упаковки.
Масса изделия должна превышать 0,5 кг, по согласованию допускается 350–500 г. Влажность формового хлеба из муки высшего сорта — не более 44%, подового — 43%, кислотность — до 3 градусов для высшего и первого сортов и до 4 — для второго. Максимальная выдержка на предприятии — 10 часов, срок годности неупакованного хлеба — 24 часа, в упаковке — до 3 суток .
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
Свежие новости
Во ВНИИЗЖ разработали отечественный диагностический набор для выявления антител к Mycoplasma bovis у КРС
Учёные ФГБУ «ВНИИЗЖ» завершили разработку набора для выявления специфических антител к Mycoplasma bovis в сыворотках крови КРС…
На Кубани в 2027 году планируют заложить 1,3 тыс. га новых виноградников
Площадь виноградников в крае на начало 2026 года достигла 34,5 тыс. га без учёта ЛПХ. Насаждения расширялись…
Донские аграрии получат дополнительную поддержку от правительства России
Сельхозпроизводители Ростовской области смогут участвовать в госзакупках зерна в интервенционный фонд и реализовать часть урожая на фоне…
Россия вошла в топ-20 крупнейших поставщиков продовольствия на мировые рынки — Путин
За последнее десятилетие Россия увеличила поставки продовольствия в 2,5 раза и вошла в 20-ку крупнейших поставщиков, заявил…