Учёные Новосибирский государственный технический университет в Новосибирск создали желе-добавку на основе карбоксиэтилхитозана — биополимера, способного удерживать и постепенно высвобождать полезные вещества. Разработка может использоваться в спортивном и функциональном питании.
Материал обладает высокой пористостью и защищает витамины, минералы и антиоксиданты от разрушения в желудке, обеспечивая их постепенное высвобождение. Также полимер способен связывать жиры и может применяться в продуктах для снижения уровня холестерина
Исследования выполнены в рамках программы Приоритет-2030. В дальнейшем учёные планируют оценить безопасность технологии и подготовить её к промышленному применению
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
Свежие новости
Волки у порога: в России растёт число опасных встреч с хищниками
В регионах участились выходы волков к людям. В Подмосковье с начала осени зверей фиксировали не менее десяти…
В Татарстане фермер лишится тысяч гектаров земли из-за зарастания сорняками
Арбитражный суд Татарстана постановил изъять у КФХ «Семиозерка» 10 земельных участков общей площадью 2,3 тыс. гектаров в…
На Кубани выпуск сгущённых молочных консервов вырос на 13,5% за год
За январь–август 2026 года предприятия края произвели 36,3 млн условных банок сгущённых молочных консервов — на 13,5%…
Российские аграрии собрали 95 млн тонн пшеницы
Это на 2 млн тонн больше, чем в прошлую уборочную кампанию, сообщила министр сельского хозяйства Оксана Лут.…