Росстандарт утвердил новый стандарт на молочное, сливочное мороженое и пломбир. Документ уточняет нормы по массе жира, сахару, сухим веществам, типам продукта и добавкам, включая пищевкусовые компоненты и ароматизаторы. Также расширен список допустимого сырья: мальтодекстрин, молочные белки, витамины, пищевые волокна, пробиотики и пребиотики.
Стандарт регулирует внешний вид: глазированное или частично глазированное, одно- и многослойное, с «спиралями» и кусочками при добавках. Установлены требования к однородности структуры и контролю ингредиентов.
Новый ГОСТ вступит в силу с января 2028 года, заменив стандарт 2013 года, и направлен на повышение качества, безопасности и конкурентоспособности продукции.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Минсельхоз хочет отменить ряд требований для племенных хозяйств
Скотоводам планируют отменить обязательную ежегодную реализацию молодняка, которую зачастую проводили ради формальной отчётности, и снизить минимальную численность…
В перечень для государственного мониторинга цен вошли четыре основные категории мяса
С 1 января 2027 года в России начнётся мониторинг цен на 24 вида продовольствия по всей цепочке…
В Карелии молочное животноводство формирует сырьевую базу под требования переработки
Селекционная работа с айрширской породой позволяет учитывать требования к молоку ещё на этапе формирования стада. В среднем…
Чувашия впервые отправила молочную продукцию в Китай
Производитель из республики поставил первую партию объёмом 18 паллет в Тяньцзинь. В 2025 году предприятие зарегистрировано в…