Красноярская компания «ДиХлеб» обратилась к ученым с просьбой разработать рецепт хлеба повышенного срока хранения, не используя консерванты. Ученые добились результата, добавив муку из яблок и гороховый изолят.
За счет этих добавок срок хранения хлеба вырос с 3 до 5 дней. Вторым положительным эффектом стало то, что по сравнению с обычным хлебом этот содержит на 76,3% больше белка, что делает его полезным фитнес-продуктом. Кроме того, рецептуру обогатили мукой из пророщенной овсянки и соком ростков пшеницы, за счет чего было увеличено содержание витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон, необходимых для работы иммунитета.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Россия возобновила экспорт пшеницы на Мадагаскар
С начала года Россия поставила на Мадагаскар 30 тыс. тонн пшеницы на сумму более 7 млн долларов.…
Российские аграрии собрали 95 млн тонн пшеницы
Это на 2 млн тонн больше, чем в прошлую уборочную кампанию, сообщила министр сельского хозяйства Оксана Лут.…
В Чувашии собрали 215,1 тонны хмеля при средней урожайности 16,6 ц/га
Уборку провели на 129,5 га — на 3,6% больше, чем годом ранее на тот же период. Средняя…
Минсельхоз предложил предельные цены для интервенционного зерна
Проект приказа устанавливает минимальные цены для закупочных и максимальные для товарных интервенций на период с ноября по…