Ученые СамГТУ разработали новую методику изготовления здоровых хлебцев из риса и пшеницы. Полезную закуску уже тестируют, в дальнейшем ученые планируют добавить в хлебцы другие зерна, а также разнообразные овощные и ягодные наполнители.
Изготовление начинается с отбора сырья — используются только цельные зерна пшеницы и риса, которые замачивают, чтобы подготовить к обработке. После этого злаки погружают в бункер специального аппарата, изготавливающего хлебцы. Далее зерна подвергаются нагреву до 235-243 градусов и одновременно сильному давлению. За счет этого зерна взрываются и затем спрессовываются, приобретая нужную форму.
В дальнейшем ученые планируют наладить производство функциональных снеков не только из пшеницы и риса, но также из кукурузы, проса и гречихи, а также с ягодными и овощными компонентами. Сейчас первую партию снеков тестируют в столовой университета.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
В Чувашии собрали 215,1 тонны хмеля при средней урожайности 16,6 ц/га
Уборку провели на 129,5 га — на 3,6% больше, чем годом ранее на тот же период. Средняя…
В Краснодаре собрали 6,5 тысячи тонн фруктов и ягод
В Краснодаре аграрии завершают уборку урожая и готовятся к следующему сельскохозяйственному сезону.В пригородных садах собрали 6,5 тыс.…
Лидеры по высеву сельхозкультур в 2025 году
Россельхозцентр назвал наиболее востребованные сорта. Среди озимой пшеницы лидирует «Гром» (220,9 тыс. тонн), далее «Таня» (199,4) и…
Российские аграрии собрали 95 млн тонн пшеницы
Это на 2 млн тонн больше, чем в прошлую уборочную кампанию, сообщила министр сельского хозяйства Оксана Лут.…