Инновационный рассольный мягкий сыр, созданный в лаборатории Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета, включает в себя уникальный биоактивный компонент из ягод барбариса (Berberis L.). Этот компонент, присутствующий в составе молочного продукта, делает его более эффективным и приятным в употреблении средством для профилактики распространенных заболеваний. Новый продукт представляет собой мягкий белый сыр с длительным сроком годности от одного до трех лет.
Разработка успешно прошла испытания на нутрицевтическую ценность и безопасность. В лаборатории университета были созданы молекулярные модели, демонстрирующие эффективность Berberine в составе сыра. Технология производства этого функционального продукта практически не отличается от традиционной. На данный момент эта уникальная разработка аналогов в России не имеет.
Материал нашего редакционного Telegram-канала.
По этой теме
Самым дешевеющим продуктом в России стало сливочное масло
Зампред «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов на ВЭФ-2026 сообщил, что с начала года сливочное масло подешевело в рознице на…
Российские ароматизаторы для вкусов манго и маракуйи получили новый отечественный компонент
В НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» впервые в России синтезировали цитронеллил пропионат — компонент для ароматизаторов с профилем манго,…
В 2026 году в России на развитие малого агробизнеса направят 14,5 млрд рублей
В рамках нового федерального проекта «Развитие малого агробизнеса» господдержку получат не менее 2,5 тыс. хозяйств. Сохранены и…
В России могут обнулить НДС на базовые продукты
Депутаты ЛДПР во главе с Леонидом Слуцким разработали законопроект о нулевой ставке НДС на более чем 10…